做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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