做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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