做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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