做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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