做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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