做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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