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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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