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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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