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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -

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