做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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