做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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