做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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