做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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