做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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