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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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