做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。
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