做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。
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