做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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