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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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