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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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