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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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