做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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