做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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