做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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