做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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