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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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