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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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