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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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