做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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