做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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