做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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