做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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