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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。

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