做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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