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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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