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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí )，下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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