做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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