做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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