做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝。
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