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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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