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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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