做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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