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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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