做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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