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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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