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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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