做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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