做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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