做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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