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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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